كيك ريد فيلفت

مقادير كيكة رد فلفت

• طحين أبيض منخول مسبقاً (كوبان ونصف).
• زبدة غير مملحة (نصف كوب).
• سكر أبيض خشن (كوب ونصف).
• بيض (2 حبة).
• لبن سائل (كوب واحد).
  
• خلاصة الفانيلا (ملعقة صغيرة).
• صبغة الطعام الحمراء (3 ملاعق كبيرة).
• خل أبيض (ملعقة كبيرة).
• مسحوق البايكنج باودر (ملعقتان كبيرتان).
• مسحوق بيكربونات الصودا (نصف ملعقة كبيرة).
• ملح الطعام (رشة صغيرة).
• مسحوق الكاكاو غير المحلّى (ملعقتان كبيرتان).

مقادير كيكة رد فلفت 

• طحين أبيض منخول مسبقاً (كوبان ونصف).
• زبدة غير مملحة (نصف كوب).
• سكر أبيض خشن (كوب ونصف).
• بيض (2 حبة).
• لبن سائل (كوب واحد).
• خلاصة الفانيلا (ملعقة صغيرة).
• صبغة الطعام الحمراء (3 ملاعق كبيرة).
• خل أبيض (ملعقة كبيرة).
• مسحوق البايكنج باودر (ملعقتان كبيرتان).
• مسحوق بيكربونات الصودا (نصف ملعقة كبيرة).
• ملح الطعام (رشة صغيرة).
• مسحوق الكاكاو غير المحلّى (ملعقتان كبيرتان).

طريقة تحضير كيكة رد فلفت

• في وعاء مناسب الحجم، امزجي المكونات الجافة (الطحين الأبيض، الكاكاو، الباكنج باودر) مع بعضها جيداً، واتركيها حتى يحين موعد استخدامها.
• اخلطي الزبدة مع السكر جيداً، (يفضل استخدام الخلاط الكهربائي بدل اليدوي).
• أضيفي البيض تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، مع استمرار الخفق.
• أضيفي رشة من ملح الطعام، خلاصة الفانيلا، وصبغة الطعام الحمراء، وحرّكي الخليط جيداً.
• أضيفي خليط المكونات الجافة إلى المزيج تدريجياً، مع استمرار التحريك، وفي نفس الوقت أضيفي اللبن السائل إلى الخليط، مع تجنب عدم وجود أي كتل في الخليط.
• اخلطي الخل مع بيكربونات الصودا إلى أن تتشكل رغوة كثيفة، ثمّ قومي بإضافتها إلى مزيج الكيك بشكل سريع، وحرّكيها جيداً.
• اسكبي مزيج الكيك في الصينية المدهونة بقليل من الزبدة والطحين.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واتركيها على حرارة متوسطة حتى ينضج الكيك بشكل كامل.
• اتركي الكيكة الناضجة جانباً حتى تبرد تماماً قبل تزيينها.
• امزجي مكونات الزينة مع بعضها في الخلاط الكهربائي، الحصول على خليط ذي قوام كريمي، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
• قومي بتقسيم الكيكة من المنتصف، واحشيها ببعض الكريمة .
• غلّفي الكيكة بالكريمة، وأعيديها إلى الثلاجة حتى تتماسك وتبرد، ثم قدّميها مع فنجان قهوة.